Caractéristiques
Appelations :
Pessac-Leognan
Terroir :
Graves
Célèbre pour ses Crus Classés, le vignoble de Pessac-Léognan produit des vins harmonieux et distingués. Agréables à savourer dans leur jeunesse, ils évoluent aussi merveilleusement en prenant de l’âge.
En limite sud de l’agglomération bordelaise, Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne.
Les sols de Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité.
Le Classement des Crus de Graves, en 1953 - avant même la création de l’AOC Pessac-Léognan en 1987 - a distingué des domaines qui figurent tous aujourd’hui dans cette appellation.
En 1975, il y avait seulement 500 hectares de vignes sur les communes de Pessac et Léognan. Aujourd’hui, presque vingt ans après sa création, l’appellation s’étend sur quelque 1300 ha. Les producteurs ont fait d’importants efforts pour reconquérir et préserver de l’urbanisation croissante de très belles parcelles.
Caractéristiques
Superficie :
265 ha
Production :
13 400 hl
Temps de garde :
5 à 10 ans
Température de service :
10 à 11 °C.
Millésimes recommandés :
1983 / 1985 / 1997 / 1998 / 2000 / 2007
Grandes années :
2004 / 2005
Les vins blancs secs de Pessac-Léognan se vêtent d’un or léger qui s’intensifie avec l’âge. Leur nez est intense et exhale une palette aromatique particulièrement riche. En bouche, ils sont complexes et merveilleux d’équilibre entre vivacité et fruité, rondeur et puissance. Ils sont dotés d’une grande persistance aromatique et leur finale est un festival de sensations.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Fleur de genêt, noisette, agrumes, acacia, cire d’abeille, pêche et nectarine.
Spécifité des arômes :
Fleur de genêt, noisette, agrumes, acacia, cire d’abeille, pêche et nectarine.
Accords de mets :
Ils se marient avec les viandes rouges, les grillades, le gibier et les fromages fermiers.
Caractéristiques
Superficie :
1 300 ha
Production :
67 000 hl
Temps de garde :
20 ans et plus
Température de service :
16 à 18°C
Millésimes recommandés :
1982 / 1985 / 1986 / 1995 / 1996 / 1998 / 2000
Grandes années :
1989 / 1990 / 2005
Célèbre pour ses Crus Classés, le vignoble de Pessac-Léognan produit des vins harmonieux et distingués. Agréables à savourer dans leur jeunesse, ils évoluent aussi merveilleusement en prenant de l’âge.
Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. En bouche, ils sont charnus, équilibrés, avec des tannins bien présents, mais jamais agressifs, et de longues et très agréables finales.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Fruits rouges bien mûrs, violette, amande grillée, résine.
Spécifité des arômes :
Fruits rouges bien mûrs, violette, amande grillée, résine.
Accords de mets :
Ils s'accordent avec des fruits de mer, des viandes blanches et des fromages à pâte dure.
