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Type de plat

Crêpes, galettes et gaufres salées

Crêpes au saumon, concombre et ciboulette

Ma recette en quelques mots...

Les crêpes à la farine de sarrasin ont un goût rustique et irremplaçable. Elles se marient parfaitement avec toutes sortes de garnitures salées.

4pers.

Dans un grand saladier, mettre la farine et une pincée de sel. Faire un puits au centre.

Fouetter l'œuf dans un petit bol. Faire fondre le beurre au micro-onde.

Verser le beurre fondu et l'eau dans le bol contenant l'oeuf battu, bien mélanger.

Verser ce mélange dans le puits de farine. Fouetter pour obtenir une pâte fluide et lisse.

Laisser reposer pendant 30 minutes.

Laver et peler le concombre, le couper finement en rondelles. Réserver au frais.

Fouetter la crème fraîche avec du sel et du poivre.

Laver et égoutter la ciboulette sur du papier absorbant. La ciseler et l'ajouter à la crème. Réserver au frais.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Une fois que la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte.

Faire cuire la crêpe sur une première face, la retourner pour la cuire sur l'autre face.

Disposer la crème, une tranche de saumon et le concombre. Laisser cuire pendant à peine 10 secondes.

Retirer la crêpe de la poêle, la rouler.

Déguster avec une salade de mâche.