Un plat aux saveurs italiennes, avec une matière onctueuse apportée par la feta et le yaourt. La pâte apporte un peu de consistance ce qui permet l'utilisation de vin avec du fruit et une belle structure. Un vin puissant ne sera pas nécessaire. Choisissez un vin frais, minéral et fruité pour alléger le côté riche de la "farce".