Provence
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Provence
Caractéristiques
Appelations :
BelletTerroir :
ProvenceLe vignoble de Bellet est certainement l'un des plus anciens de France et sa plantation remonte vraisemblablement à l'époque de la fondation phocéenne de Marseille. Le début du 19ème siècle marqua la période la plus prospère du vignoble. Cependant plusieurs fléaux l'ont menacé de disparition. L'A.O.C. fût finalement délivré au vignoble de Bellet en 1941. Elle compte de nos jours une quinzaines de viticulteurs qui produisent des vins mondialement connus. Apprécié notamment par le roi Louis XIV, par le président Thomas Jefferson et par Jules Romain.
Caractéristiques
Superficie :
60 haProduction :
385 hlTemps de garde :
2 à 10 ansTempérature de service :
8 à 9°CMillésimes recommandés :
2006 / 2005 / 2004 / 2003 / 1998Grandes années :
2000 Ce sont des vins séveux et gras avec une bonne aptitude au vieillissement. Ils ont une robe profonde, étincelante et vive qui ne ternit pas avec le temps.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Poire, Fleurs blanches, pierre à fusil. Avec l'âge, amande grillée, coing.Spécifité des arômes :
Poire, Fleurs blanches, pierre à fusil. Avec l'âge, amande grillée, coing.Accords de mets :
Ils accompagnent le poisson grillé aux herbes ou en sauce, les coquilles Saint-Jacques à la provençale, les brochettes de pétoncles, le ceviche de poissons frais au gingembre, les écrevisses ou le homard.Caractéristiques
Superficie :
60 haProduction :
253 hlTemps de garde :
2 à 10 ansTempérature de service :
8 à 9°CMillésimes recommandés :
2006 / 2004 / 2003 / 2001 / 1998Grandes années :
2005 / 2000 Ce sont des vins séveux et gouleyants. Ils présentent de jolies teintes douces avec de tendres reflets dorés. Leur bouquet délicat se fond harmonieusement avec la souplesse et la finesse de ces vins.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Rose sauvage, églantine.Spécifité des arômes :
Rose sauvage, églantine.Accords de mets :
Ils se marient avec la cuisine provençale (ratatouille, artichauts barigoule, fleurs de courgettes, petits farcis provençaux, loup au fenouil, filet de rouget au thym relevé d'épices, aïoli, soupe au pistou, anchoïade, bouillabaisse), les oursins, les violets, les sushis, les cuisines thaï, les tajines marocaines et les currys indiens.Caractéristiques
Superficie :
60 haProduction :
462 hlTemps de garde :
10 à 15 ansTempérature de service :
10 à 15°CMillésimes recommandés :
2004 / 2003 / 2002 / 2001 / 1998Grandes années :
2006 / 2005 / 2000 / 1999 Constituant d'excellents vins de garde, ils sont dignes des meilleurs crus. Ils présentent une robe et un ton rubis intense. Ils dégagent de puissants arômes et sont d'une rare finesse.