Type de plat
Légumes variés
Cocotte de légumes de printemps

- Total45 min
- Préparation25 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 133kcal

8pers.

-
Couteau éminceurPlanche à découperSaladiersCocotteCouvercleCuillère en boisEconome
Préparation
Préparation
1
Éplucher et émincer les oignons.
2
Éplucher et couper les navets et les pommes de terre en dés.
3
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
4
Réserver tous les légumes dans un saladier.
5
Laver et couper l'aubergine ainsi que les courgettes en dés, les réserver dans un autre saladier.
6
Préparer et émincer le poivron en dés.
7
Mettre le poivron dans le saladier avec l'aubergine et les courgettes.
Cuisson
Cuisson
1
Mettre de l'huile dans une cocotte, la faire chauffer et ajouter les oignons, les dés de navet, les pommes de terre et les carottes.
2
Faire revenir ces légumes pendant 3 minutes en remuant afin qu'ils colorent sans accrocher.
3
Ajouter les dés d'aubergine, de courgette et de poivron, les feuilles de basilic et le sel.
4
Faire revenir les légumes pendant 2 minutes, toujours en remuant.
5
Ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes sur feu moyen.
6
Enlever le couvercle et continuer la cuisson pendant 10 minutes afin que le bouillon s'évapore.
7
Remuer, sortir du feu.
Dressage
Dressage
1
Débarrasser dans un plat de service et laisser légèrement tiédir avant de servir.