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Type de plat

Œufs

Clafoutis de tomates cerises à la ricotta

Total

1h15
Préparation

20 min
Cuisson

55 min
Repos

0
Difficulté
Budget
413kcal

Ma recette en quelques mots...

Chaud ou froid, en plat familial ou individuel, ce clafoutis est parfait pour un repas léger ou pour les végétariens.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour le clafoutis

Oeuf(s) entier(s)

3

unité(s) entière(s)

Lait demi-écrémé

25

cl

Crème liquide (fleurette)

20

cl

Ricotta

100

gramme(s)

Farine

50

gramme(s)

Parmesan

50

gramme(s)

Thym

2

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Ingrédients pour les légumes

Tomate(s) cerise

9

unité(s)

Poivron(s)

1

unité(s)

Courgette

1

unité(s)

Huile d'olive

1

trait
Saladier

Couteau éminceur

Planche à découper

Râpe

Plat allant au four

Fouet

Sauteuse
par Antoine Petrus
Un clafoutis version salé avec la douceur de la ricotta et les parfums puissants du parmesan comme ceux plus authentiques des légumes. La présence donc de fromage et de crème entraînerait plus un accord autour de vins blancs nerveux ou avec du volume.
Gaillac
Haut Pays
Disséminés autour de cette célèbre ville, les vignes de Gaillac produisent de vrais vins blancs de gastronomie soulignés par des boisés élégants et toute une gamme d'arômes fascinante. A vous d'essayer.
Beaujolais
Beaujolais
Re-travaillez avec foi et passion depuis quelques années, les blancs du Beaujolais issus de Chardonnay offrent aux dégustateurs et aux passionnés de vrais volumes en bouche tout comme une persistance qui laisse rêveur.
Bouzeron
Côtes châlonnaises
Toujours en Bourgogne mais sur le cépage aligoté qui de part sa fraîcheur rafraîchissante fera virevolter les parfums des légumes de ce délicieux clafoutis.

Préparation du clafoutis de légumes

1

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

2

Couper les tomates cerise en deux.

3

Tailler le poivron en brunoise.

4

Couper la courgette en demi-rondelles. La mettre dans une sauteuse avec un peu d'huile et la faire revenir pendant 10 minutes sur feu moyen. Puis réserver.

5

Si la courgette n'est pas bio, il faut l'éplucher.

6

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème et la ricotta.

7

Verser la farine, le lait et assaisonner. Fouetter.

8

Ajouter les légumes et le parmesan râpé.

9

Verser dans un plat allant au four puis ajouter le thym.

10

Enfourner pendant 45 minutes.

Dressage

1

Sortir le plat du four, décorer avec du thym frais et servir.

2

Le clafoutis peut se déguster chaud ou froid