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Type de plat

Fruits de mer

Chu chee kung - spécialité thaïlandaise aux crevettes

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Total

30 min
Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
635kcal

Ma recette en quelques mots...

Un délicieux curry aigre-doux typique de la cuisine Thaïlandaise, servi avec du riz Thaï.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour le chu chee Kung

Crevettes roses

décortiquées

500

gramme(s)

Pâte de curry

rouge

4

c. à soupe

Gousse(s) d'ail

1

unité(s)

Echalote(s)

4

unité(s)

Lait de coco

400

ml

Basilic

6

feuille(s)

Citronnelle séchée

2

c. à soupe

Sauce soja

2

c. à soupe

Nuoc mâm

2

c. à soupe

Citron(s) vert(s)

1

unité(s)

Sucre roux

1

c. à soupe

Poivre noir

1

Quantité suffisante

Huile de tournesol

2

c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Riz long

Thaï

200

gramme(s)

Basilic

1/2

botte(s)
Couteau d'office

Planche à découper

Cuillère à café

Cuillère à soupe

Presse-agrumes

Wok

Poêle anti-adhésive

Cuillère en bois

Couvercle

Autocuiseur
par Emmanuel Delmas
Un mets épicé et aigre-doux, bien enlevé qui se dégage par sa puissance et sa faculté à ravir les papilles. Le vin devra se révéler fin et acidulé sur le fruit croquant afin de ne pas surenchérir sur la puissance.
Muscat
Alsace
Un cépage muscat aérien, explosif de fruit et croquant saura accompagner en finesse un mets aussi marqué par les saveurs asiatiques. Élégance et souplesse du fruit au service du mets pour un accord tout en douceur...
Alsace Grand Cru Hengst
Alsace
Plus ample et corpulent, exubérant de fruit, alliant litchis et rose, le cépage gewurztraminer étonne par sa légère sucrosité pour un accord ton sur ton facile mais si naturel.
Beaujolais
Beaujolais
Sur un jeune millésime, le fruit et le minéral échangent avec force conviction pour une harmonie étonnante. Celle-ci saura attendrir voire adoucir l'ensemble si épicé du plat. Surprenant !

Préparation du chu chee kung

1

Faire cuire le riz dans un autocuiseur.

2

Le riz peut également être préparé dans un cuiseur vapeur.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

2

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.