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Type de plat
Légumes variés

Christophines farcies

Christophines farcies

  • Total
    55 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 412kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Plat allant au four
    Cuillère à café
    Saladier
    Couteau éminceur

Cuisson des légumes

1
Laver les christophines et les fendre en deux dans le sens de la longueur.
2
Enlever l'amande à l'intérieur, plonger les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée.
3
Laisser cuire pendant 20 minutes sur feu moyen.
4
Vérifier la cuisson en y plantant la pointe d’un couteau : la chair doit être tendre mais pas trop molle.

Préparation de la farce

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Egoutter les chistophines. Les évider à l’aide d’une cuillère à café, sans abîmer la peau.
3
Peler et hacher la gousse d'ail. Ciseler la ciboulette.
4
Tailler la chair en petits dés et la réserver dans un saladier. Ajouter les jaunes d'oeufs battus, la crème, les lardons, l'ail et la ciboulette.
5
Assaisonner de sel, poivre et muscade. Mélanger la préparation pour obtenir une farce homogène.
6
Remplir les coques évidées avec la farce, recouvrir de gruyère râpé.
7
Disposer les christophines farcies dans un plat allant au four. Faire cuire au four pendant 15 minutes.
8
Servir chaud, en entrée ou en accompagnement.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les christophines

Chouchou(s) (Chayote, Christophine)
4
unité(s)

Ingrédients pour la farce

Lardon(s)
100
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
3
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
25
cl
Ciboulette
10
tige(s)
Gruyère râpé
50
gramme(s)
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante