Type de plat
Salades
Chou chinois en salade
- Total10 min
- Préparation10 min
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 227kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le chou chinois
Chou(x) chinois1unité(s)
Carotte(s)2unité(s)
Vinaigre de riz3c. à soupe
Sucre semoule6c. à soupe
Sauce soja3c. à soupe
Huile de tournesol3c. à soupe
Eau1c. à soupe
Gingembre frais1c. à café
Graines de sésame1c. à soupe -
Bol
Couteau d'office
Planche à découper
Saladier
Râpe - par Fabrice SommierUn plat gourmand aux touches asiatiques qui demandent le soutien d'un vin blanc sec plutôt aromatique.
GewurztraminerAlsaceLe nez des fruits exotiques comme celui de la mangue et du litchi associé à une bouche grasse et soyeuse donnent un accord plein d'élégance et de douceur.CondrieuCôtes du Rhône septentrionalesLes notes de fruits confits comme l'abricot, la violette et le curry, permettent cette fabuleuse extravagance. Le vin est plus puissant que le plat mais le sésame et le gingembre permettent en final l'équilibre.
Préparation de la vinaigrette
Préparation de la vinaigrette
1
Éplucher le gingembre et le râper.
2
Émulsionner la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile, l'eau et le sucre.
3
Ajouter le gingembre et bien mélanger.
Préparation de la salade
Préparation de la salade
1
Laver les feuilles de chou et les essorer.
2
Émincer finement le chou à l'aide d'un couteau.
3
Râper les carottes.
4
Mélanger le chou et les carottes.
5
Verser la vinaigrette et bien mélanger.
6
Servir très frais et parsemer de graines de sésame.