Type de plat
Légumes variés
Carottes vichy
- Total1h
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 197kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les carottes Vichy
Carotte(s)1kg
Eau50cl
Beurre50gramme(s)
Sucre semoule1c. à soupe
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour le dressage
Persil plat2c. à soupe -
Planche à découper
Couteau éminceur
Casserole
Couvercle
Econome - par Antoine PetrusServies en garniture d'un plat, les carottes Vichy marient fraicheur et gamme aromatique très simple qu'il sera intéressant de rapprocher d'un vin blanc acidulé et charmeur.
MoselleLorraineLes vins blancs de Moselle ont de belles similitudes avec certains vins de la Moselle allemande. Vifs et particulièrement croquants, ce sont de superbes partenaires de tables.Crémant d'AlsaceAlsacePour conserver une bouche tout en légèreté et en finesse, un Crémant d'Alsace aux notes d'amandes fraiches et de poire jouera la carte de l'élégance et de la légèreté attendues par cette préparation.Chatillon en DioisCôtes du Rhône méridionalesAppellation ultra confidentielle, nichée dans la Vallée du Rhône, elle vous surprendra par des notes de nougatine et de fougère couplées à une étonnante vivacité.
Préparation des carottes vichy
Préparation des carottes vichy
1
Éplucher les carottes.
2
Les couper en rondelles d'à peine 1 cm d'épaisseur.
3
Dans une casserole, faire fondre du beurre avec le sel et le sucre.
4
Ajouter les carottes, assaisonner de sel et de poivre.
5
Couvrir avec l'eau à hauteur.
6
Laisser mijoter à couvert pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à complète évaporation de l'eau. Retirer le couvercle à mi-cuisson s'il reste beaucoup de liquide.
Dressage
Dressage
1
Saupoudrer de persil haché avant de servir.