Type de plat
Gâteaux
Cake au thé vert matcha
- Total1h05
- Préparation15 min
- Cuisson50 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 477kcal
6pers.
-
Ingrédients pour le cake
Thévert Matcha3c. à soupe
Sucre semoule200gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)4unité(s) entière(s)
Beurre110gramme(s)
Farine270gramme(s)
Levure chimique10gramme(s) -
Saladier
Cuillère en bois
Moule à cake
Fouet
Tamis - par Pascaline LepeltierLes notes florales et végétales du thé vert vont dicter les règles de cet accord gourmand. La texture friable du cake demande quant à elle de la légèreté : on choisira donc un vin demi-sec de terroir, ou une bulle de caractère, tel une Blanquette de Limoux ou un Crémant d'Alsace.
Crémant de LimouxLanguedocLa Blanquette est une belle bulle du sud à base de Mauzac. L'effervescence fine de ce vin souligne la texture du cake, tout en ayant un bel équilibre entre fraîcheur et douceur pour répondre à la sucrosité du dessert. Les notes de pomme verte et de miel sauvage prolongent le caractère végétal du thé vert.Gaillac Premières CôtesHaut PaysLa région de Gaillac produit tous les types de vin, et notamment de beaux moelleux de Mauzac et Muscadelle. Ses notes de fruits jaunes à noyaux ont une trame légèrement tannique qui se marie aux tannins du thé vert. L'acidité naturelle du vin balance ses sucres résiduels pour épouser la douceur du gâteau.Crémant d'AlsaceAlsaceUn accord jouant sur la dentelle et la légèreté peut se faire entre ce cake et un Crémant d'Alsace à base de Pinots et de riesling. La subtile palette aromatique du Crémant se révèle avec les saveurs du thé vert, et l'effervescence marquée rehausse le caractère aérien du dessert.
Préparation du cake
Préparation du cake
1
Préchauffer votre four à 180°C (Th.6).
2
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3
Ajouter les œufs, mélanger puis mettre le thé.
4
Tamiser la farine avec la levure et incorporer-la au mélange.
5
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pendant 40 à 50 minutes.
Dressage
Dressage
1
Sortir le cake du four et le laisser refroidir avant de démouler. Déguster le cake quand il a complètement refroidi.