Type de plat
Bœuf
Bœuf strogonoff
- Total40 min
- Préparation20 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 402kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le boeuf Strogonoff
Rumsteck(s) de boeuf700gramme(s)
Champignon(s) de Paris200gramme(s)
Crème fraîche épaisse100gramme(s)
Paprika1c. à café
Oignon(s)2unité(s)
Eau150ml
Bouillon cube de boeuf déshydraté1unité(s)
Concentré de tomate2c. à café
Beurre40gramme(s)
Farine1c. à soupe
Sel1Quantité suffisante -
Couteau éminceur
Poêle
Casseroles
Fouet - par Antoine PetrusPréparation forte en goût et en saveurs, elle propose des morceaux de bœuf fondants liés dans une sauce prononcée aux notes de paprika. On servira sur ce plat très classique des vins épicés tout en épaules et en structure.
Côtes du RhôneCôtes du Rhône méridionalesChez les meilleurs producteurs, les flacons se montrent denses, concentrés, tout en suavité. Ils sont accompagnés par des touches torréfiées puis chocolatées.Côtes du RoussillonRoussillonOn joue ici l'accord sur des notes méridionales de garrigue et de cacao poudré. La bouche aux tanins compactes et serrés trouvera l'allonge suffisante sur le bœuf.BandolProvenceLe Mourvèdre pointe le bout de son nez sur des nuances épicées et d'essences de tanneurs. Bandol offre une trame très profonde qui jouera la subtilité avec le bœuf.
Préparation de la viande et des légumes
Préparation de la viande et des légumes
1
Emincer le boeuf en fines tranches de 1 cm d'épaisseur.
2
Le disposer dans une assiette avec le paprika et le sel.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour le boeuf Strogonoff
Ingrédients pour le boeuf Strogonoff
Rumsteck(s) de boeuf
700
gramme(s)
Champignon(s) de Paris
200
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
100
gramme(s)
Paprika
1
c. à café
Oignon(s)
2
unité(s)
Eau
150
ml
Bouillon cube de boeuf déshydraté
1
unité(s)
Concentré de tomate
2
c. à café
Beurre
40
gramme(s)
Farine
1
c. à soupe
Sel
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Quantité suffisante