Beignets de chou-fleur

Total

25 min
Préparation

25 min
Cuisson

0
Repos

0
Difficulté
Budget
206kcal

Ma recette en quelques mots...

Ces petits beignets d'origine indienne sont délicieux servis à l'apéritif et peuvent être un bon moyen de faire manger aux enfants certains légumes comme le chou-fleur. A ce moment là, .

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Chou(x)-fleur(s)

1

kg

Eau

20

cl

Maïzena

4

c. à soupe

Farine

75

gramme(s)

Levure chimique

2

c. à café

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Curcuma

1

c. à soupe

Huile pour friture

1/2

litre(s)
Casserole

Friteuse

Saladier

Couteau éminceur

Fourchette

Papier absorbant

Préparation du chou-fleur

Préparer le chou-fleur.

Eplucher le pied de chaque bouquet permet d'avoir un légume bien tendre et non fibreux.

Faire cuire le chou-fleur 4 minutes dans l'eau bouillante salée et l'égoutter.

On peut le faire cuire plus ou moins longtemps selon qu'on le préfère croquant ou non. Il doit rester relativement croquant si on souhaite réaliser des beignets.

Préparation de la pâte à beignet

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le curcuma et la Maïzena.

Ajouter l'eau petit à petit tout en mélangeant.

En ajoutant l'eau petit à petit, on évite les grumeaux.

Pour une pâte à beignet encore plus légère, utiliser de l'eau gazeuse.

Saler et poivrer.

Mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Cuisson des beignets

Découper des bouquets de chou-fleur.

Faire chauffer l'huile.

A l'aide d'une fourchette, tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte, les égoutter un peu et les mettre dans l'huile.

Les laisser dorer 2 minutes de chaque côté.

Dressage

Egoutter les beignets sur du papier absorbant.

Servir chaud avec du citron et une bonne mayonnaise.