Bricks, beignets, feuilletés

Beignets de chou-fleur

  • 25 min
    Temps total
  • 25 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 206
    Calories
Étape 1
Préparation du chou-fleur
1
Préparer le chou-fleur.
2
Eplucher le pied de chaque bouquet permet d'avoir un légume bien tendre et non fibreux.
3
Faire cuire le chou-fleur 4 minutes dans l'eau bouillante salée et l'égoutter.
4
On peut le faire cuire plus ou moins longtemps selon qu'on le préfère croquant ou non. Il doit rester relativement croquant si on souhaite réaliser des beignets.
Étape 2
Préparation de la pâte à beignet
1
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le curcuma et la Maïzena.
2
Ajouter l'eau petit à petit tout en mélangeant.
3
En ajoutant l'eau petit à petit, on évite les grumeaux.
4
Pour une pâte à beignet encore plus légère, utiliser de l'eau gazeuse.
5
Saler et poivrer.
6
Mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Étape 3
Cuisson des beignets
1
Découper des bouquets de chou-fleur.
2
Faire chauffer l'huile.
3
A l'aide d'une fourchette, tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte, les égoutter un peu et les mettre dans l'huile.
4
Les laisser dorer 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Dressage
1
Egoutter les beignets sur du papier absorbant.
2
Servir chaud avec du citron et une bonne mayonnaise.
Ingrédients
pour 4 personnes
1 kg Chou(x)-fleur(s)
20 cl Eau
4 c. à soupe Maïzena
75 g Farine
2 c. à café Levure chimique
1 Sel
1 Poivre
1 c. à soupe Curcuma
0.5 litre(s) Huile pour friture