Un vin blanc provençal est bienvenu, il propose finesse et distinction aromatique avec l'avantage d'un équilibre tout en finesse. Parfait pour apporter de l'élégance au plat. C'est un régal en période estivale.

Secteur méridional, le Roussillon exprime dans un registre plus dense et puissant un caractère aromatique idéal pour cette préparation. Arômes intenses dominés par les fruits à chair blanche et l'anis. La bouche ample et corsée soutient bien cette recette.

Situé en balagne,le terroir de calvi exprime à merveille la finesse et l'élégance du vermentinu. La gamme d'arômes décline les fleurs blanches et une touche minérale. En bouche,le registre est fin et distingué, marqué par une pointe d'amertume ce vin souligne de manière délicate la recette.