Type de plat
Finger food
Allumettes feuilletées
- Total48 min
- Préparation40 min
- Cuisson8 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 444kcal
4pers.
-
Feuilletage
Pâte(s) feuilletée(s)1unité(s)
Farine1Quantité suffisanteAllumettes moutarde/pavot
Moutarde1c. à soupe
Graines de pavot1c. à soupeAllumettes chèvre-poivre noir
Crottin de Chavignol25gramme(s)
Poivre noir1c. à caféAllumettes Comté-paprika
Comté25gramme(s)
Paprika1c. à soupeAllumettes wasabi-pistache
Wasabi en poudre1c. à soupe
Pistaches25gramme(s)Allumettes piments-sésame
Piment de Cayenne1c. à café
Graines de sésame1c. à soupeAllumettes à la tapenade
Tapenade1c. à soupe -
Rouleau à pâtisserie
Couteau d'office
Plaque de four anti-adhésive
Râpe - par Antoine PetrusDes allumettes multicolores et multi-saveurs trônent fièrement sur la table en début de repas. Un bouquet d'arômes exquis à associer à un vin ou une boisson effervescent.
Champagne Grand CruChampagneLa finesse effervescence du Champagne soulignera la pâte feuilletée de ces allumettes qui se déposent toute croustillante sur le palais.Crémant de BourgogneBourgogneLes allumettes encore tiédes aux senteurs finement beurrées iront de pair avec la mousse gourmande et ouatée du Crémant de Bourgogne.
Préparation de la pâte feuilletée
Préparation de la pâte feuilletée
1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2
Fariner le plan de travail. Etaler la pâte feuilletée en un rectangle de 40 cm x 20 cm.
3
A l'aide d'un couteau tranchant, le couper une fois dans le sens de la longueur, deux fois dans le sens de la largeur. On obtient 6 petits rectangles.
4
Pour chaque type d'allumettes, après avoir étalé la garniture, diviser le rectangle de pâte en 8 lanières, dans le sens de la longueur.
5
Poser les allumettes droites ou tordues sur une plaque anti-adhésive allant au four. Compter 7/8 minutes de cuisson.
6
Lorsque l'on tord les allumettes, appuyer avec la paume de la main pour maintenir la forme de tresse.
Préparation des allumettes moutarde-pavot
Préparation des allumettes moutarde-pavot
1
Prendre un rectangle de pâte. Le badigeonner avec la moutarde, puis ajouter les graines de pavot.
Préparation des allumettes chèvre-poivre noir
Préparation des allumettes chèvre-poivre noir
1
Prendre un deuxième rectangle de pâte. Emietter le chèvre dessus et appuyer avec la paume de la main pour l'incorporer. Ajouter le poivre noir.
Préparation des allumettes comté-paprika
Préparation des allumettes comté-paprika
1
Prendre un troisième rectangle de pâte. Râper le Comté. Le mettre sur la pâte, appuyer avec la paume de la main pour l'incorporer et saupoudrer de paprika.
Préparation des allumettes wasabi-pistaches
Préparation des allumettes wasabi-pistaches
1
Prendre un quatrième rectangle de pâte. Etaler le wasabi. Concasser les pistaches au couteau et les saupoudrer dessus.
Préparation des allumettes piment-sésame
Préparation des allumettes piment-sésame
1
Prendre un cinquième rectangle de pâte. Saupoudrer dessus les graines de sésame puis le piment.
Préparation des allumettes à la tapenade
Préparation des allumettes à la tapenade
1
Prendre le dernier rectangle de pâte. Etaler la tapenade.
4pers.
Feuilletage
Feuilletage
Pâte(s) feuilletée(s)
1
unité(s)
Farine
1
Quantité suffisante
Allumettes moutarde/pavot
Allumettes moutarde/pavot
Moutarde
1
c. à soupe
Graines de pavot
1
c. à soupe
Allumettes chèvre-poivre noir
Allumettes chèvre-poivre noir
Crottin de Chavignol
25
gramme(s)
Poivre noir
1
c. à café
Allumettes Comté-paprika
Allumettes Comté-paprika
Comté
25
gramme(s)
Paprika
1
c. à soupe
Allumettes wasabi-pistache
Allumettes wasabi-pistache
Wasabi en poudre
1
c. à soupe
Pistaches
25
gramme(s)
Allumettes piments-sésame
Allumettes piments-sésame
Piment de Cayenne
1
c. à café
Graines de sésame
1
c. à soupe
Allumettes à la tapenade
Allumettes à la tapenade
Tapenade
1
c. à soupe