Type de plat
Purées
Aligot
- Total55 min
- Préparation15 min
- Cuisson40 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 737kcal
4pers.
-
Ingrédients pour l'aligot
Pomme(s) de terreBintje1kg
Tomme fraîcheDe l'Aubrac400gramme(s)
Crème fraîche épaisse200gramme(s)
Gousse(s) d'ail1unité(s)
Beurre50gramme(s)Ingrédients pour l'assaisonnement
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Faitout
Econome
Presse-purée
Casserole
Cuillère en bois
Passoire
Couteau d'office
Planche à découper - par Fabrice SommierCe plat de tradition auvergnate se conjugue fort bien avec un vin blanc sec s'il est dégusté seul, mais si vous le considérez comme un accompagnement, il faudra tenir compte de la viande.
ArboisJuraChoisi en cépage Savagnin, les notes de fruits secs comme la noix du vin, apporteront un complément de matière au plat et donneront une nouvelle ambiance.Petit ChablisBourgogneMinéral et vif, ce vin blanc simple de la Bourgogne du Nord apportera sa touche de fraîcheur en association avec la richesse du plat.Côtes d'Auvergne - AOVDQSCentreUn accord de principe régional avec des notes de fruits blancs comme la poire et la pomme. Une vivacité un peu tendue. Cet accord est alors fin et précis.
Pré-cuisson des pommes de terre
Pré-cuisson des pommes de terre
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Eplucher les pommes de terre, puis les couper en gros morceaux.
2
Les plonger avec la gousse d'ail épluchée dans un faitout rempli d'eau, laisser cuire pendant 20 minutes.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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