Aligot

Eplucher les pommes de terre, puis les couper en gros morceaux.

Les plonger avec la gousse d'ail épluchée dans un faitout rempli d'eau, laisser cuire pendant 20 minutes.

Oter la gousse d'ail, égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée.

Mettre la pulpe des pommes de terre obtenue dans la casserole.

Incorporer le beurre et la crème fraîche, petit à petit, en mélangeant avec une cuillère en bois.

Assaisonner de sel et poivre.

Couper la tome en lamelles, les ajouter à la purée progressivement.

Remuer énergiquement sur feu doux, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange forme un ruban.

Si jamais le mélange accroche, ne pas hésiter à ôter la casserole du feu et à continuer à mélanger hors du feu.

Servir bien chaud.