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Type de plat

Finger food

Abricots secs fourrés au foie gras

Total

5 min
Préparation

5 min
Cuisson

0
Repos

0
Difficulté
Budget
92kcal

Ma recette en quelques mots...

Le foie gras se marie très bien avec les fruits secs et notamment avec les abricots comme ici.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour les abricots fourrés au foie gras

Abricot sec

8

unité(s)

Foie gras mi-cuit

40

gramme(s)

Poivre

1

Quantité suffisante
Couteau d'office
par Antoine Petrus
A l'approche des fêtes, c'est une mise en bouche agréable où l'on retrouve les parfums de l'abricot, conjugués à la douceur du foie gras. Bienvenue également aux vins de fêtes.
Sauternes
Sauternais
L'accord incontournable certes, mais Sauternes joue aussi les millésimes avec des arômes d'abricots. Un duo à savourer sans complexe.
Champagne Grand Cru
Champagne
Vin de fête par excellence, entouré par toute sa magie, le Champagne apporte toute son effervescence pour donner une ampleur supplémentaire à cette préparation.
Côteaux du Layon
Anjou
La douceur légendaire d'un beau Côteaux du Layon aux senteurs de miel, de coing et de fruits pochés qui nuance la finesse du foie gras en bouche.

Préparation des abricots fourrés au foie gras

1

Fendre les abricots en deux mais sans les couper totalement.

2

Ils doivent être ouverts pour être plus faciles à fourrer.

3

Couper le foie en morceaux.

4

Le foie sera plus facile à travailler s'il est sorti du réfrigérateur un peu avant et qu'il est un peu travaillé (écrasé) à la fourchette.

5

Remplir les abricots avec le foie gras en le lissant à l'extérieur.

6

Poivrer selon les goûts.