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Poissonnerie
Coeur de saumon

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aou
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • Saumon
  • 150g
Le saumon est un poisson gras aux vertus nutritives importantes. C’est un des poissons les plus riches en Oméga 3.
Coeur de saumon fumé :
Le coeur de saumon est salé puis fumé à chaud ou à froid.

Comment choisir ?

La meilleure période pour acheter du saumon sauvage est d'avril à mai, il sera alors charnu. Après cette période, le saumon sera d'élevage ou vendu surgelé.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Le saumon rancit rapidement car sa chair est grasse. Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 181
    kcal
  • 19,90
    g
  • 11,30
    g
  • 26,90
    mg
  • 7,13
    mg
  • 47,00
    mg
  • 2,32
    g
  • 54,10
    mg
  • 190,00
    mg
  • 0,06
    mg
  • 0,41
    mg
  • 0,39
    mg
  • 0,06
    mg
  • 17,00
    µg
  • 0,23
    mg
  • 0,08
    mg
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* Source de données : AFSSA

Coeur de saumon mariné sur moelleux de maïs, crème parfum framboise [3]

Cœur de saumon fumé, pommes de terre roseval, fondue de cancoillotte [4]

Liens
[1] https://www.qooq.com/print/taxonomy/term/16123
[2] https://www.qooq.com/printpdf/taxonomy/term/16123
[3] https://www.qooq.com/recipes/coeur-de-saumon-marine-sur-moelleux-de-mais-creme-parfum-framboise
[4] https://www.qooq.com/recipes/coeur-de-saumon-fume-pommes-de-terre-roseval-fondue-de-cancoillotte