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Poissonnerie
Longe(s) de requin

Caractéristiques

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  • Autres poissons d'eau de mer
Le requin se prépare comme la roussette.

Comment choisir ?

La longe de requin est rare est ne s'achète pas chez tous les poissoniers. Il est préférable de la commander.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Le requin se conserve 24 heures au réfrigérateur et peut être congelé pendant plusieurs mois.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 130
    kcal
  • 20,98
    g
  • 4,51
    g
  • 49,00
    mg
  • 34,00
    mg
  • 79,00
    mg
  • 0,93
    g
  • 51,00
    mg
  • 210,00
    mg
  • 0,03
    mg
  • 0,43
    mg
  • 0,84
    mg
  • 0,02
    mg
  • 70,00
    µg
  • 0,04
    mg
  • 0,06
    mg
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* Source de données : AFSSA

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Liens
[1] https://www.qooq.com/print/taxonomy/term/16087
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