Comment choisir ?
La perdrix mâle ou femelle est appelée "perdreau" lorsqu'elle a moins de 8 mois. Si la mention "perdrix de l'année" apparaît sur l'étiquette cela signifie qu'elle a remporté un prix. Comment conserver ?
Se congèle : oui
Sortir la perdrix de son emballage, l'essuyer à l'aide d'un linge humide et la vider si ce n'est pas déjà fait. L'envelopper dans du film alimentaire et conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur à l'endroit le plus froid.
