Type de plat
Poissons
Bonite et burrata
- Total45 min
- Préparation30 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 553kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la bonite
Filet de bonite400gramme(s)
MozzarellaBurrata400gramme(s)
Echalote(s)4unité(s)
Filet(s) d'anchois20gramme(s)
Huile d'olive1traitIngrédients pour la salade d'algues
Wakamé(s) déshydraté(s)50gramme(s)
Vinaigre de cidre1c. à soupe
Jus de yuzu2c. à soupeHuile d'olive2c. à soupe
Fleur de sel1Quantité suffisanteIngrédients pour le dressage
Oeufs de saumon20gramme(s)
Zeste(s) de citron1Quantité suffisante
Pissenlit(s)1Quantité suffisanteHuile d'olive4traitEchalote(s)1unité(s)
Endive(s)1unité(s) -
Couteau de cuisine ou de chef
Planche à découper
Poêle anti-adhésive
Fourchette
Saladier
Passoire
Cuillère à soupe
Couteau d'office
Zesteur
Plaque de four
Préparation du condiment d'anchois
Préparation du condiment d'anchois
1
Préchauffer le four à 240°C (Th.8).
2
Poser les échalotes entières sur une grille, les mettre au four pendant environ15 minutes.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour la bonite
Ingrédients pour la bonite
Filet de bonite
400
gramme(s)
Mozzarella
Burrata
400
gramme(s)
Echalote(s)
4
unité(s)
Filet(s) d'anchois
20
gramme(s)
Huile d'olive
1
trait
Ingrédients pour la salade d'algues
Ingrédients pour la salade d'algues
Wakamé(s) déshydraté(s)
50
gramme(s)
Vinaigre de cidre
1
c. à soupe
Jus de yuzu
2
c. à soupe
Huile d'olive
2
c. à soupe
Fleur de sel
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Oeufs de saumon
20
gramme(s)
Zeste(s) de citron
1
Quantité suffisante
Pissenlit(s)
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
4
trait
Echalote(s)
1
unité(s)
Endive(s)
1
unité(s)