Type de plat
Petits gâteaux
Bâtons de maréchal
- Total50 min
- Préparation30 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 436kcal
6pers.
-
ingrédients pour les bâtons de maréchal
Amande(s) en poudre100gramme(s)
Noisette(s) en poudre100gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf2unité(s) entière(s)
Sucre semoule200gramme(s)
Chocolat noirChocolat pâtissier (70% cacao)100gramme(s) -
Saladier
Poche à douille
Plaque à pâtisserie
Papier sulfurisé
Casserole
Bol - par Nicolas RebutUn petit gâteau croquant délicieusement bon sur des notes chocolatées et torréfiées (amandes et noisettes). Le vin devra sublimer ses notes torréfiées et renforcer la partie chocolatée du gâteau. A défaut de vin, une boisson chaude comme le café garantira une mise en valeur du Bâton de Maréchal.
BanyulsRoussillonUn vin doux naturel rouge, un peu évolué, aux notes chocolatées, grillées et à la bouche suave, prolongera le plaisir du croustillant du gâteau. Un accord où le chocolat aura toute sa dimension avec la persistance aromatique du vin. Un accord homogène.
Côtes du JuraJuraUn vin très typé et facilement identifiable par des arômes épicés, de noisette, de fumé et une bouche liquoreuse. La puissance du vin se fondera à merveille avec la texture croustillante du gâteau et le caractère amer du chocolat. Un accord explosif et intense.
Préparation de la pâte
Préparation de la pâte
1
Préchauffer le four à 175°C (Th.5-6).
2
Mélanger dans un saladier les poudres d'amandes et de noisettes avec le sucre.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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