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Type de plat

Verrines

Verrines minute méditerranéenne à la mousse de tomate et ratatouille

Caroline
Laurent

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Total

6 min
Préparation

5 min
Cuisson

1 min
Repos

0
Difficulté
Budget
194kcal

Ma recette en quelques mots...

Réaliser ce genre de verrine vous prendra à peine plus de temps que d'en lire la recette détaillée.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Mousse de tomates

Fromage frais à tartiner

0 %

100

gramme(s)

Fromage blanc

0 %

100

gramme(s)

Concentré de tomate

1

c. à soupe

Piment de Cayenne

1

Quantité suffisante

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Garniture

Ratatouille

200

gramme(s)

Oeuf(s) de caille

4

unité(s) entière(s)

Oignon(s) nouveau(x)

1

Quantité suffisante

Persil plat

1

Quantité suffisante

Huile de tournesol

2

c. à soupe
Saladier

Batteur

Poêle

Cuillère à soupe

Cuillère en bois

Fouet
par Emmanuel Delmas
Plat estival méditerrannéen par excellence, le vin devra associer fraîcheur et intensité du fruit et des épices pour un accord qui se voudra constructif et délicieux.
Bellet
Provence
Vin rouge niçois confidentiel, le Bellet offre un joli support épicé et fruité. Après quelques années, il révèle toute sa finesse, englobé par des tanins fondus et une structure raffinée. Accord étonnant de complicité.
Bellet
Provence
Les vins blancs de Bellet hésitent souvent entre fraîcheur d'ensemble et suavité. Cette dualité offre une assurance de connivence entre ce mets réginal et ce vin qui ne l'est pas moins.
Ajaccio
Corse
Vin rosé empli de fruits frais et d'agrumes, de fraîcheur et de minéralité, il étonnera par sa fougue et son confort. Accord évident, il faillait juste y penser et oser !

Réalisation de la mousse de tomate

1

Verser le fromage frais, le fromage blanc et le concentré de tomates dans un saladier.

2

Mélanger au fouet.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

2

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.