Verrines

Verrines minute méditerranéenne à  la mousse de tomate et ratatouille

  • 6 min
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 1 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 194
    Calories
Étape 1
Réalisation de la mousse de tomate
1
Verser le fromage frais, le fromage blanc et le concentré de tomates dans un saladier.
2
Mélanger au fouet.
3
Ajouter sel, poivre, une pointe de piment de cayenne, mélanger à nouveau.
Étape 2
Cuisson des oeufs de caille
1
Chauffer une poêle à feu vif, y verser un filet d'huile.
2
Casser les oeufs et les faire cuire.
3
Pendant la cuisson, assaisonner de sel et de poivre.
Étape 3
Dressage
1
Déposer une couche de mousse de tomate dans les verrines, sur un plat de dressage.
2
Ajouter la ratatouille froide par dessus.
3
Ajouter les oeufs de caille au plat.
4
Décorer les verrines et le plat de quelques herbes fraîches ou d'oignon nouveau ciselé.
Ingrédients
pour 4 personnes
Mousse de tomates
100 g Fromage frais à tartiner
100 g Fromage blanc
1 c. à soupe Concentré de tomate
1 Piment de Cayenne
1 Sel
1 Poivre
Garniture
200 g Ratatouille
4 unité(s) entière(s) Oeuf(s) de caille
1 Oignon(s) nouveau(x)
1 Persil plat
2 c. à soupe Huile de tournesol