Type de plat
A base de légumes
Rillettes d'azukis aux noix
- Total1h20
- Préparation20 min
- Cuisson1h
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 489kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les rillettes
Azukis crus200gramme(s)
Noix (cerneau)150gramme(s)
Oignon(s)1unité(s)
Gousse(s) d'ail1unité(s)
Tahiné2c. à café
Cumin (en poudre)1c. à café
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante
Huile d'olive1c. à soupe -
Couteau d'office
Planche à découper
Casserole
Robot mixeur - par Fabrice SommierUne recette aux forts accents nippons. Les notes d'épices se marient volontiers avec un vin blanc, mais un vin rouge de caractère est plaisant également.
JurançonPyrénéesChoisir un vin sec aux arômes de fruits blancs comme la poire et de fruits secs comme les noisettes qui donnent un accord élégant avec de la finesse.
FaugèresLanguedocLa puissance et les tannins bien marqués de ce vin rouge accompagnent ce plat peu commun. Les arômes de fruits noirs et rouges complètent le tableau aromatique et apportent de la complexité.
Préparation des rilettes d'azukis aux noix
Préparation des rilettes d'azukis aux noix
1
Cuire les azukis dans 3 fois leur volume d'eau.
2
Les azukis doivent cuire à petit feu, jamais à bouillon.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.