Type de plat
Salades
Salade d'haricots blancs à la sauge et au thym
- Total10 min
- Préparation10 min
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 566kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la salade
Haricots blancsCannellini cuits400gramme(s)
Chorizo15tranche(s)
Tomate(s) cerise20unité(s)
Poivron(s)1/2unité(s)
Pignons de pin50gramme(s)
Courgette1unité(s)
Echalote(s)1unité(s)
Sauge8feuille(s)
Thym2branche(s)
Romarin1branche(s)
Sel1Quantité suffisante
Piment d'Espelette1Quantité suffisante
Huile d'olive8c. à soupe -
Saladier
Poêle
Couteau d'office
Planche à découper
Couteau éminceur
Passoire - par Antoine PetrusC'est une salade qui joue avec le côté "farineux" des haricots blancs mais qui est surtout relevée par le thym et la sauge, deux herbes aromatiques fabuleuses. Un accord sur des blancs charnus et aromatiques s'impose donc.
BandolProvenceDans l'ombre des grands vins rouges, les Bandol tirent leur épingle du jeu en proposant des vins toujours très salins qui concluent sur des touches d'anis étoilé et de fruits rôtis.Saint ChinianLanguedocVinifiés adroitement, les Saint Chinian offrent une bouche vive et acidulée. Elle viendra relever la présence des haricots et relever les herbes aromatiques.CollioureRoussillonEn accord tout en minéralité et en rondeur avec Collioure, terroir de blancs de gastronomie par excellence.
Préparation de la salade d'haricots blancs
Préparation de la salade d'haricots blancs
1
Rincer les haricots blancs et les égoutter dans une passoire.
2
Eplucher et émincer l'échalote.
3
Ciseler finement les herbes.
4
Couper en deux les tomates cerise, tailler le poivron en lanières et la courgette en brunoise.
5
Verser le tout dans un saladier, ajouter les herbes, les tranches de chorizo et mélanger.
6
Dans une poêle, faire griller à sec (sans matières grasses) les pignons de pin, les ajouter à la salade.
Dressage
Dressage
1
Juste avant de servir, assaisonner de sel, piment et huile d'olive.
4pers.
Ingrédients pour la salade
Ingrédients pour la salade
Haricots blancs
Cannellini cuits
400
gramme(s)
Chorizo
15
tranche(s)
Tomate(s) cerise
20
unité(s)
Poivron(s)
1/2
unité(s)
Pignons de pin
50
gramme(s)
Courgette
1
unité(s)
Echalote(s)
1
unité(s)
Sauge
8
feuille(s)
Thym
2
branche(s)
Romarin
1
branche(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Piment d'Espelette
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
8
c. à soupe