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Type de plat

Tartes

Bakewell tarte

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Total

1h10
Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Repos

5 min
Difficulté
Budget
543kcal

Ma recette en quelques mots...

Une tarte moelleuse et sucrée, qui vient d'Angleterre : la bakewell tart est une tarte à la frangipane garnie de confiture.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

10pers.

Ingrédients pour la tarte

Pâte(s) sablée(s)

1

unité(s)

Amande(s) effilée(s)

40

gramme(s)

Confiture de framboises

200

gramme(s)

Ingrédients pour la frangipane

Beurre doux

200

gramme(s)

Sucre semoule

160

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

4

unité(s) entière(s)

Amande(s) en poudre

160

gramme(s)

Farine

80

gramme(s)

Extrait d'amandes amères

8

goutte(s)

Levure chimique

1/2

c. à café
Moule à tarte

Bol

Fouet

Papier sulfurisé

Billes de cuisson
par Antoine Petrus
La Bakewell associe une texture granuleuse aux arômes de l'amande et à la douceur de la confiture de framboise. Plusieurs types de vins moelleux sont possibles en recherchant toujours l'équilibre en bouche.
Côtes du Rhônes Villages Rasteau
Côtes du Rhône méridionales
Petite appellation de La Vallée du Rhône méridionale, Rasteau dans sa version mutée, promet des vins aux expressions généreuses pleins de sèves sur des parfums de fruits rouges acidulés comme ceux que vous pourrez retrouver dans la Bakewell.
Côteaux du Layon
Anjou
Le Chenin puise toute son élégance sur le terroir des coteaux du Layon. Une gamme arômatique précise de coing, de fruits blancs et de miel. En bouche, l'équilibre ravivra l'accord avec la tarte.

Les étapes

1

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

2

Graisser et fariner le moule à tarte.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.