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Type de plat
Cakes salés

Muffins au pesto

Muffins au pesto

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 372kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
6pers.

Préparation du pesto

1
Laver, sécher et effeuiller le basilic.
2
Éplucher les gousses d'ail, les couper en deux dans la longueur, enlever le germe puis les couper en petits morceaux.
3
Mettre l'ail, le basilic, les pignons, le sel, le poivre et un peu d'huile d'olive dans le mixeur et mixer par petites impulsions.
4
Le pesto peut se conserver 3 jours au réfrigérateur s'il est recouvert d'une couche d'huile d'olive.
5
Ajouter le reste d'huile d'olive en filet tout en mixant.

Préparation et dressage des muffins

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc et le pesto.
3
Ajouter la farine, la levure et le parmesan, puis mélanger rapidement.
4
La réussite des muffins réside dans la préparation de la pâte qui ne doit pas être trop travaillée. Il n'est donc pas nécessaire qu'elle soit complètement lisse.
5
Répartir la pâte dans les moules à muffins.
6
Faire cuire pendant 20 minutes.
7
Servir tiède ou froid.
  • Ingrédients
6pers.
Farine
250
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Fromage blanc
200
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Basilic
1
botte(s)
Pignons de pin
25
gramme(s)
Parmesan
50
gramme(s)
Levure chimique
1
sachet(s)
Huile d'olive
8
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante