Feta sautée aux herbes

Christophe
Casazza

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Total

30 min
Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
576kcal

Ma recette en quelques mots...

Cette délicieuse petite entrée en provenance de Grèce est rapide et facile à réaliser. Elle peut être dégustée froide ou chaude. Choisissez une fêta de bonne qualité et surtout veillez à maîtriser sa cuisson afin qu'elle ne brûle pas.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour la feta sautée aux herbes

Feta

400

gramme(s)

Farine

1

verre(s)

Huile d'olive

1

trait

Raisins secs

50

gramme(s)

Câpres

3

c. à soupe

Noisette(s) entière(s)

2

c. à soupe

Persil frisé

1

botte(s)

Menthe fraîche

1

botte(s)

Huile d'olive

4

c. à soupe

Citron(s) vert(s)

1

unité(s)

Sel

1

pincée(s)

Poivre

1

Quantité suffisante

Anchois frais entier(s)

1

Quantité suffisante
Presse-agrumes

Robot mixeur

Couteau d'office

Poêle anti-adhésive

Assiette creuse

Planche à découper
par Antoine Petrus
Accordez cette fêta avec des vins blancs gras et riches comme les Saint Véran, les Pouilly Fuissés ou le Savenières.
Saint Véran
Mâconnais
Chardonnay du sud de la Bourgogne, Saint Véran s'exprime avec volume et longueur en bouche. Un accord qui jouera avec le crémeux de la fêta.
Pouilly Fuissé
Mâconnais
Plus minéral et structuré que son confrère Saint Véran, Pouilly Fuissé trouve son expression sur des touches de pierres frottées. Le volume du vin en bouche est divin avec la fêta.
Savennières
Anjou
Grand cru de la Vallée de la Loire, la texture de Savennières est toute dédiée à la fêta. Un plaisir gourmand à ne manquer sous aucun prétexte.

Préparation du nappage

Couper un citron vert en deux et presser une des deux moitiés avec une fourchette dans le bol du mixeur.

Ajouter les feuilles de menthe fraîche préalablement lavées et essuyées.

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Feta sautée aux herbes par Christophe Casazza

Ingrédients pour la feta sautée aux herbes

Préparation du nappage

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

Ingrédients pour la feta sautée aux herbes