Type de plat
Pommes de terre
Gratin dauphinois revisité
- Total2h10
- Préparation30 min
- Cuisson1h40
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 474kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le gratin
Pomme(s) de terreCharlotte1kg
Oeuf(s) entier(s)3unité(s) entière(s)
Crème fraîche épaisse15cl
Lait entier300ml
Gousse(s) d'ail4unité(s)
Emmental70gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre noir1Quantité suffisante
Noix de muscade en poudre2pincée(s) -
Econome
Mandoline
Saladiers
Fouet
Couteau d'office
Râpe
Plat à gratin
Papier aluminium
Planche à découper - par Antoine PetrusC'est une recette du quotidien où chaque bouchée réchauffe le palais et les papilles. Il lui faut des vins à son image à la fois pleins d'arômes mais également avec de la tenue en bouche...
MorgonBeaujolaisUn début tout en souplesse mais avec de la puissance sur Morgon. Le Gamay aux senteurs de baies de cassis entrecoupées d'épices qui relèvent à merveille la texture du gratin dauphinois.Crozes-hermitageCôtes du Rhône septentrionalesLa Syrah se présente ici avec une concentration de fruits idéale. En bouche, elle s'affirme avec structure et densité qui ne déplairont pas au gratin dauphinois.ChinonTouraineSur un millésime encore jeune donc plein de fruits, Chinon s'imposera comme un partenaire de choix, pour un accord entre souplesse et gourmandise.
Préparation des pommes de terre
Préparation des pommes de terre
1
Préchauffer le four à 190°C (Th.6-7).
2
Éplucher les pommes de terre.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour le gratin
Ingrédients pour le gratin
Pomme(s) de terre
Charlotte
1
kg
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Crème fraîche épaisse
15
cl
Lait entier
300
ml
Gousse(s) d'ail
4
unité(s)
Emmental
70
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre noir
1
Quantité suffisante
Noix de muscade en poudre
2
pincée(s)