Type de plat
A base de légumes
Terrine d'asperge
- Total1h
- Préparation20 min
- Cuisson40 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 182kcal
8pers.
-
Ingrédients pour la terrine d'asperges
Asperge(s) blanche(s)500gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)8unité(s) entière(s)
Crème fraîche épaisse25cl
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Casserole
Econome
Passoire
Robot mixeur
Moule à cake
Plat allant au four
Papier sulfurisé
Saladier - par Fabrice SommierL'asperge appelle souvent, voire toujours, la minéralité d'un vin blanc aux notes de fruits frais.
MuscatAlsaceLe choisir d'Alsace, c'est pour moi l'accord parfait. La minéralité et la fraîcheur du vin au service du plat; que demander de plus ?Chassagne MontrachetCôtes de BeauneLe gras et la richesse de ce cru mythique de Bourgogne permettent un accord fin et délicat. La finale légèrement citronnée explose et donne un accord tendre.Côteaux du GiennoisCentreFin, délicat et frais, ce vin blanc sec, au nez très aromatique de fruits, comme la pomme verte et le bourgeon de cassis, permet un accord en osmose avec le plat.
Pré-cuisson des asperges
Pré-cuisson des asperges
1
Préparer et cuire les asperges, compter 15 minutes. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Egoutter les asperges dans une passoire et les laisser refroidir. Les presser pour se débarrasser de leur jus et les mixer.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.