< Retour
Type de plat
Gâteaux

Stollen - pain aux fruits secs et aux épices

Créer un compte ou se connecter pour voir cette recette
Créer un compte

Stollen - pain aux fruits secs et aux épices

  • Total
    3h10
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 345kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
8pers.
  • Bol
    Saladier
    Fouet
    Plaque de four anti-adhésive
    Torchon
    Passette
    Couteau éminceur
    Planche à découper
  • par Fabrice Sommier
    Ce dessert est une gourmandise de tous les instants. Pour les grands, un vin blanc demi sec ou bien un cidre, pour les plus petits une boisson au chocolat.
    Gewurztraminer
    Alsace
    Les fruits confits et exotiques que l'on a au nez se retrouvent en bouche dans le vin comme dans ce dessert. Une belle complicité.

Préparation du levain

1
A l'aide d'un fouet, battre l'ensemble des ingrédients du levain (lait, farine, levure).
2
Recouvrir avec la farine destinée à la pâte, laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour le levain

Lait entier
20
cl
Farine
30
gramme(s)
Levure de boulanger
1
sachet(s)

Ingrédients pour la pâte

Lait entier
5
cl
Sucre semoule
100
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Beurre
50
gramme(s)
Farine
200
gramme(s)
Sel
1
c. à café

Ingrédients pour la garniture

Raisins secs
100
gramme(s)
Amande(s) effilée(s)
50
gramme(s)
Abricot sec
100
gramme(s)
Rhum
5
cl
Anis vert en poudre
1
c. à café

ingrédients pour la finition

Sucre glace
1
c. à soupe