Mendiants

Ma recette en quelques mots...

A servir avec le café et à conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

6pers.

Chocolat noir

100

gramme(s)

Pistaches

1

c. à soupe

Pignons de pin

1

c. à soupe

Raisins secs

2

c. à soupe

Orange(s) confite(s)

1

c. à soupe
Bol

Casserole

Cuillère en bois

Papier sulfurisé
par Fabrice Sommier
Le chocolat appelle souvent des vins doux naturels de couleur rouge.
Maury
Roussillon
Un classique Maury / Chocolat qui permet un accord en équilibre et en puissance : celle du chocolat et la chaleur du vin

Fondre le chocolat au bain marie en remuant avec une cuillère en bois.

Poser sur le plan de travail une feuille de papier sulfurisé.

Etaler l'équivalent d'une cuillère à café de chocolat pour former un petit cercle sur le papier sulfurisé.

Sur chaque bouchée, déposer un morceau d'orange, un raisin sec, un pignon et une pistache. Continuer l'opération.

Laisser refroidir et décoller du papier. Déguster avec un café.