Type de plat
Crumbles
Crumble aux fruits rouges
- Total1h05
- Préparation20 min
- Cuisson40 min
- Repos5 min
- Difficulté
- Budget
- 440kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la pâte à crumble
Amande(s) en poudre60gramme(s)
Beurre60gramme(s)
Farine60gramme(s)
Sucre semoule60gramme(s)Ingrédients pour la garniture
Fraise250gramme(s)
Framboise100gramme(s)
Groseilles100gramme(s)Sucre semoule80gramme(s) -
Ramequins
Cul de poule
Plaque de four anti-adhésive
Cuillère à soupe
Cuillère en bois - par Antoine PetrusUne autre vision du crumble, cette fois, interpreté aux fruits rouges afin de donner un ton plus acidulé et vif à la préparation. En dehors du croquant amené par la pâte à crumble, il est intéressant de préserver la touche croquante amenée par les fruits rouges.
BanyulsRoussillonTrès très confidentiel, le Banyuls rosé n'en n'est pas moins passionnant. Derrière sa couleur attirante, il propose une bouche suave et douce qui escortera avec justesse le crumble.
MauryRoussillonUn tout petit peu plus structuré que Banyuls, Maury et son caractère ensoleillé, délivrera tout un florilège d'épices sur ce dessert gourmand.
Préparation de la pâte à crumble
Préparation de la pâte à crumble
1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2
Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier.
3
En faire un sable grossier et le disposer sur une plaque antiadhésive. Enfourner pendant 20 minutes environ (le crumble doit être doré).
Préparation de la garniture
Préparation de la garniture
1
Nettoyer soigneusement tous les fruits. Les disposer dans un cul de poule.
2
Ajouter le sucre et mélanger le tout. Répartir les fruits sucrés dans les ramequins.
3
Enfourner pendant 20 minutes.
Dressage
Dressage
1
Sortir les ramequins de fruits du four et émietter dessus la pâte à crumble.
2
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.