Rémi Van peteghem

Chef Qooq
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Son portrait en quelques mots

Fils d’un ingénieur SNCF, Rémi est placé sur les rails de la haute gastronomie dès ses premiers pas en cuisine. Après avoir été aux commandes du Sensing, 1 étoile à Paris, Rémi quitte la France pour Hong Kong, notamment les luxueuses cuisines du restaurant Gaddi’s de l’hôtel The Peninsula. Ensuite il part à New York où il devient sous chef exécutif au Peninsula. Puis retour en France où il est nommé chef exécutif du Bar Long au Royal Monceau pendant 2 ans. En 2018 il quitte cet hôtel prestigieux et part vers de nouvelles aventures.

Ses recettes