Né à Dijon, dans une famille aux origines nord-africaines et espagnoles, Hervé Rodriguez a fait ses classes chez deux très grands chefs, Jean Crotet (2* Michelin) et Jacques Lameloise (3*). Après avoir racheté la Mère Bourgeois, dans l'Ain, être passé au Domaine de la Corniche, et par Paris, il a trouvé son identité : manipulateur de saveurs. D'où le nom de son restaurant, MaSa (1*), à Boulogne-Billancourt. En 2018 il reprend l'ancien restaurant de Joël Robuchon et le baptise Café Jamin, où il propose une carte à l'ancienne dans un décor style Belle Epoque.