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Epicerie
Poudre de lucuma
Caractéristiques
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- nov
- déc
- Sucres pétillants et substituts de sucre
Le lucuma est un fruit originaire d'Amérique du Sud (Pérou, Bolivie), qui pousse à plus de 1000 mètres d'altitude. Le fruit est ensuite déshydraté puis réduit en poudre.
Que faire avec ?
La poudre de lucuma s'utilise en remplacement ou en complément du sucre. Sa saveur délicate, à la fois vanillée et légèrement sucrée, apportera de la douceur à un yaourt, un smoothie, dans un gâteau, dans une glace ou dans une crème dessert. Le lucuma a aussi une action émulsifiante. Il donne de la texture aux préparations.Comment préparer ?
Ajouter la poudre de lucuma directement dans les préparations chaudes ou froides.Comment conserver ?
Se congèle : oui
Une fois ouvert, le sachet se conserve deux mois dans une atmosphère fraîche et sèche.
Valeurs nutritives(pour 100g*)
La poudre de lucuma est riche en amidon et relativement pauvre en sucre malgré une saveur sucrée. Il est une alternative intéressante au sucre dans de nombreuses préparations.
- 367kcal
- 6,00g
- 85,00g
- 0,80g
- 20,00mg
- 0,20g
- 14,00g
- 22,00g
* Source de données : AFSSA