< retour
Crémerie
Fromage à fondre

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aou
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • À pâte fondue (Cancoillotte...)
Tous les fromages fondus se tartinent aisément. Ils doivent leur succès non pas à leurs qualités gustatives, mais au fait qu’ils sont faciles à conserver et à transporter. La dénomination « crème de… » est réservée aux fromages fondus dans lesquels le fromage cité constitue la matière première principale.
Les fromages à fondre sont souvent utilisés pour des fondues dont ils existe différentes spécialités régionales où les associations de fromages varient.
Ossau-Iraty :
L'Ossau-Iraty est un fromage traditionnel du Béarn et du Pays Basque au lait de brebis.
Abondance :
L'abondance est un fromage français de la région Haute-Savoie entièrement fabriqué au lait cru entier. Il présente un fondant et des arômes très développés.
Fromage à hamburger :
C'est un fromage spécial à base de lait et de cheddar qui sert à la réalisation de hamburger.
Curé nantais :
Le Curé nantais est un fromage français produit en Loire-Atlantique. C'est un fromage typé doté d'un fort caractère.
Mont d'Or :
Ce produit du massif du Jura bénéficie d'une AOC en France depuis 1981. Il est disponible à la vente de septembre à mai.

Comment choisir ?

Il existe plusieurs fromage à fondre, le gruyère, le vacherin fribourgeois, l'emmental, le beaufort, le comté, le fromage à raclette ou encore le cheddar pour les hamburgers ou croques-monsieur.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Les fromage à fondre se conserve longtemps dans un papier aluminium et placés au réfrigérateur.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 258
    kcal
  • 14,00
    g
  • 5,50
    g
  • 20,00
    g
  • 400,00
    mg
  • 1 500,00
    mg
  • 14,00
    g
  • 60,00
    mg
* Source de données : AFSSA

Histoire

La consommation de fromages fondus est assez faible en France, mais elle est beaucoup plus importante dans d’autres pays européens, en Allemagne par exemple.