Yaourt à la confiture de cerises maison

Total

12h50
Préparation

30 min
Cuisson

8h20
Repos

4h
Difficulté
Budget
294kcal

Ma recette en quelques mots...

Les cerises connaissent une saison très courte dont il faut vraiment profiter pour réaliser ces délicieux yaourts.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Lait entier

1

litre(s)

Yaourt

1

unité(s)

Lait en poudre

2

c. à soupe

Cerise(s)

250

gramme(s)

Sucre semoule

50

gramme(s)
Casserole

Saladier

Thermomètre de cuisine

Yaourtière

Couteau d'office

Les étapes

Laver, dénoyauter puis couper les cerises en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre semoule.

Mettre la casserole à feu assez vif et porter à ébullition, réduire le feu et laisser compoter pendant une quinzaine de minutes. Laisser complètement refroidir.

Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Dès ébullition retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à atteindre la température de 40°.

Verser le yaourt et le lait en poudre dans un saladier et bien les mélanger. Le lait en poudre sert dans cette préparation à éviter d'obtenir un yaourt trop liquide et aide donc à bien prendre.

Ajouter le lait en filet en mélangeant bien en même temps. Veiler à ce que le tout soit bien homogène.

Répartir la confiture de cerises au fond des pots, verser le lait et mettre dans la yaourtière pendant 8 à 10 heures.

Quand les yaourts sont prêts, les mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Il vaut mieux éviter de dépasser une semaine pour consommer ces yaourts faits maison.