Yaourt à la confiture de cerises maison

Laver, dénoyauter puis couper les cerises en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre semoule.

Mettre la casserole à feu assez vif et porter à ébullition, réduire le feu et laisser compoter pendant une quinzaine de minutes. Laisser complètement refroidir.

Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Dès ébullition retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à atteindre la température de 40°.

Verser le yaourt et le lait en poudre dans un saladier et bien les mélanger. Le lait en poudre sert dans cette préparation à éviter d'obtenir un yaourt trop liquide et aide donc à bien prendre.

Ajouter le lait en filet en mélangeant bien en même temps. Veiler à ce que le tout soit bien homogène.

Répartir la confiture de cerises au fond des pots, verser le lait et mettre dans la yaourtière pendant 8 à 10 heures.

Quand les yaourts sont prêts, les mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Il vaut mieux éviter de dépasser une semaine pour consommer ces yaourts faits maison.