Type de plat
Pains, viennoiseries
Volcans aux raisins
- Total2h25
- Préparation40 min
- Cuisson15 min
- Repos1h30
- Difficulté
- Budget
- 370kcal
6pers.
-
Pâte
Farine300gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)1unité(s) entière(s)
Lait demi-écrémé10cl
Sucre semoule30gramme(s)
Beurre50gramme(s)
Levure de boulanger1c. à caféGarniture
Raisins secs50gramme(s)Lait demi-écrémé5cl
Crème pâtissière15clGlaçage
Sucre glace50gramme(s)
Eau2c. à soupe -
Papier sulfurisé
Couteau d'office
Cuillère en bois
Rouleau à pâtisserie
Cuillère à soupe
Bols
Planche à découper
Torchon
Pinceau
Tamis - par Emmanuel DelmasTendres et fondants, ces gourmandises réclament un vin axé sur la fraîcheur et la finesse, plus que sur la puissance et la lourdeur.
Alsace Grand Cru BruderthalAlsaceAromatiques et amples, les gewurztraminers révèlent gourmandise et douceur, accompagnés de belles acidités sur de jeunes millésimes.JasnièresTouraineLe chenin blanc sait révéler de belles notions terreuses et légèrement épicées. Là encore, l'acidité reste vive afin de gagner en longueur et en élégance.JurançonPyrénéesVifs et bien acidulés, là encore sur un jeune millésime, les vins de Jurançon même en moelleux regorgent de fraîcheur et de gourmandise pour un accord aussi évident que délicat.
Préparation de la pâte
Préparation de la pâte
1
Tamiser la farine dans un bol puis ajouter le beurre en dés. Mélanger du bout des doigts afin d'obtenir des miettes grossières.
2
Ajouter la levure et le sucre puis mélanger toujours avec les doigts.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
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5
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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6pers.
Pâte
Pâte
Farine
300
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Lait demi-écrémé
10
cl
Sucre semoule
30
gramme(s)
Beurre
50
gramme(s)
Levure de boulanger
1
c. à café
Garniture
Garniture
Raisins secs
50
gramme(s)
Lait demi-écrémé
5
cl
Crème pâtissière
15
cl
Glaçage
Glaçage
Sucre glace
50
gramme(s)
Eau
2
c. à soupe