Type de plat
Soupes chaudes
Velouté de choux-fleur à l'indienne
- Total30 min
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 57kcal
4pers.
-
CasserolePassoireRobot mixeur
Préparation du velouté
Préparation du velouté
1
Peler puis couper en morceaux les pommes de terre. Laver puis détailler le chou-fleur en petits bouquets.
2
Mettre le bouillon de légumes dans une casserole, puis le porter à ébullition. Y ajouter alors les légumes et laisser cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes.
3
Verser les légumes dans une passoire en réservant le bouillon de cuisson.
4
Verser les légumes dans le mixeur et mixer le tout.Une fois une pâte grossière obtenue ajouter le lait puis mixer. Ajouter ensuite du bouillon au goût, environ 1/3, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Dressage
Dressage
1
Saler et poivrer si nécessaire, et servir dans des petits bols en saupoudrant éventuellement avec du curry.