< Retour
Type de plat
Légumes variés

Trois légumes en purée

Trois légumes en purée

  • Total
    50 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 285kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Faitout
    Econome
    Presse-purée
    Cuillère en bois
    Couteau éminceur
    Saladier
    Casseroles
    Planche à découper

Cuisson des légumes

1
Peler les pommes de terre et les carottes, les couper respectivement en dés et en rondelles.
2
Préparer les brocolis et le chou-fleur.
3
Faire cuire les légumes et les pommes de terre séparément dans des casseroles d'eau bouillante salée, pendant environ 30 minutes.
4
Vérifier la cuisson des légumes, ils doivent être tendres quand on plante la pointe d'un couteau.

Préparation des purées

1
Egoutter les légumes. Passer les pommes de terre au presse-purée au-dessus d'un saladier. Ajouter le beurre et le lait tiédi au micro-ondes. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
2
Mouliner les autres légumes séparément, en lavant la grille du presse-purée entre chaque passage pour éviter de mélanger les couleurs. Répartir chaque purée dans un saladier différent.
3
Diviser la purée de pommes de terre en trois portions, la répartir dans les saladiers de légumes.
4
Mélanger chaque purée colorée, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud tel quel ou en garniture.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les légumes

Pomme(s) de terre
Bintje
800
gramme(s)
Carotte(s)
Fanes
400
gramme(s)
Chou(x)-fleur(s)
400
gramme(s)
Brocoli
400
gramme(s)

Ingrédients pour l'assaisonnement

Beurre
100
gramme(s)
Lait demi-écrémé
30
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)