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Type de plat
Tartes, tourtes, quiches

Tourte rustique aux saucisses

Tourte rustique aux saucisses

  • Total
    1h40
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 584kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Econome
    Couteau éminceur
    Saladier
    Rouleau à pâtisserie
    Tourtière
    Pinceau
    Planche à découper

Préparation des légumes

1
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
2
Les laver et les essuyer avec un torchon.
3
Éplucher l'oignon, l'émincer finement.
4
Couper la racine du poireau, retirer les feuilles vertes éventuellement abimées. Le fendre en 4 dans le sens de la longueur, le rincer abondamment à l'eau froide.
5
L'émincer finement.
6
Mélanger tous ces légumes dans un saladier.

Dressage de la tourte

1
Préchauffer le four à 175°C (Th.6).
2
Couper les saucisses fumées en rondelles.
3
Diviser le bloc de pâte feuilletée en deux. Fariner le plan de travail. Étaler les deux blocs avec un rouleau à pâtisserie, vérifier que leur diamètre est plus large que celui de la tourtière.
4
Beurrer la tourtière, disposer un disque de pâte feuilletée.
5
Alterner une couche de légumes, une couche de saucisses fumées.
6
Humidifier les bords de la pâte, puis disposer la deuxième pâte feuilletée dessus. Rabattre les bords et les sceller ensemble.
7
Vous pouvez utiliser les chutes de pâte feuilletée en guise de décoration pour la tourte.
8
Badigeonner la tourte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
9
Enfourner pendant 30 minutes à 175°C (Th.6), puis augmenter le four 190°C (Th.6-7) et continuer la cuisson pendant 30 minutes.

Dressage

1
Sortir la tourte du four, patienter quelques minutes avant de la couper en parts.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la tourte rustique aux saucisses

Pâte(s) feuilletée(s)
2
unité(s) entière(s)
saucisse(s) fumée(s)
2
unité(s)
Pomme(s) de terre
500
gramme(s)
Poireau
1
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)

Ingrédients pour le moule

Beurre
10
gramme(s)
Farine
1
c. à soupe

Ingrédient pour la cuisson

Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)