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Type de plat
Finger food

Tortillas au maïs doux

Tortillas au maïs doux par Ivy Stark

  • Total
    20 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 153kcal
10pers.
  • Saladier
    Film alimentaire
    Plancha
    Torchon
    Pince(s) de cuisine

Préparation de la pâte

1
Ajouter de l'eau petit à petit à la farine de maïs. Mélanger avec les mains.
2
La quantité d'eau peut varier en fonction de la farine. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que obtention de la texture et de la consistance désirée : elle doit être souple et malléable, mais les doigts ne doivent pas coller.
3
Couvrir avec du film alimentaire et réserver pendant 30 minutes.

Préparation des tortillas

1
Faire des boules de 40g pour des tortillas de 10cm.

Pressage des tortillas

1
Pour presser les tortillas, couper un sac en plastique en forme de cercle. Deux cercles seront nécessaires.
2
Prendre une des boules et la placer entre les deux cercles de plastique, sur la presse-tortilla.
3
Effectuer une légère pression sur la presse-tortilla. Puis faire un quart de tour et presser à nouveau.
4
Retirer le plastique et placer la tortilla sur du papier sulfurisé. Répéter l'opération pour toutes les boules.

Cuisson des tortillas

1
Placer une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
2
Mettre une tortilla au milieu de la poêle. Laisser cuire deux minutes environ, en vérifiant régulièrement que la tortilla ne change pas de couleur.
3
Lorsqu'elle est croustillante, mais pas encore dorée, retourner la tortilla.
4
Retourner une dernière fois pour réchauffer l'autre côté, puis couvrir d'un torchon pour garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Dressage

1
Disposer la tortilla dans une corbeille et servir.
10pers.

Ingrédients pour les tortillas

Eau
26 17/24
cl
Masa Harina
420
gramme(s)