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Type de plat
Yaourts

Topping gourmand : caramel, céréales soufflées et chantilly

Topping gourmand : caramel, céréales soufflées et chantilly

  • Total
    20 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 453kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Fouet
    Batteur
    Douille cannelée
    Cuillère à café
    Maryse
    Poche à douille
    Saladier

Préparation du caramel

1
Verser le sucre dans une casserole et faire fondre sur feu moyen.
2
Lorsque le sucre commence à blondir, ôter la casserole du feu et verser la crème liquide.
3
Attention aux projections !
4
Fouetter jusqu'à ce que la crème soit bien incorporée et le caramel liquide.
5
Ajouter la fleur de sel, mélanger une nouvelle fois puis réserver.
6
Si le caramel devient dur, le faire réchauffer à feu doux dans une casserole.

Préparation de la chantilly

1
A l'aide d'un batteur, monter la crème en chantilly dans un saladier en y ajoutant petit à petit le sucre.
2
Lorsque la chantilly est bien ferme, à l'aide d'une maryse, la disposer dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Dressage

1
Répartir le yaourt dans des coupes puis ajouter la moitié du caramel à l'aide d'une cuillère à café.
2
Surmonter le caramel de chantilly et parsemer les céréales soufflées.
3
Finir par un cordon de caramel et servir de suite.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le caramel

Sucre semoule
40
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
16
cl
Sel
fleur de sel
2
pincée(s)

Ingrédients pour la chantilly

Crème liquide (fleurette)
20
cl
Sucre semoule
20
gramme(s)

Ingrédients pour les céréales soufflées

Céréales
soufflées
35
gramme(s)

Ingrédients pour le yaourt

Yaourt
3
pot(s)