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Type de plat
Soupes chaudes

Ton-jiru - soupe de miso au porc et aux légumes

Ton-jiru - soupe de miso au porc et aux légumes

  • Total
    22 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    2 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 135kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Cocotte
    Couteau de cuisine ou de chef
    Cuillère en bois
    Bols

Préparation du ton-jiru

1
Éplucher le radis et la carotte et les couper en rondelles puis couper le poireau en tronçons de 5mm d'épaisseur avec un couteau de chef. Réserver dans un bol.
2
Couper le filet de porc en lanières de 2cm et les passer dans de l'eau bouillante.
3
Dans une cocotte, mettre le dashi mélangé à l'eau avec les morceaux de radis et de carotte puis porter le tout à ébullition.
4
Ajouter la moitié du miso et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
5
Ajouter ensuite les lanières de porc et les morceaux de poireau ainsi que la deuxième moitié du miso. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
6
Écraser le tofu à la main et le rajouter au mélange.
7
Porter le tout à ébullition puis éteindre le feu et ajouter l'huile de sésame.

Dressage

1
Répartir la soupe dans des bols et servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.
Filet(s) de porc
150
gramme(s)
Radis
Radis blanc
100
gramme(s)
Carotte(s)
1
unité(s)
Poireau
1
unité(s)
Miso
4
c. à soupe
Tofu
0
unité(s)
Dashi déshydraté
10
gramme(s)
Eau
800
ml
Huile de sésame
1
Quantité suffisante