< Retour

Type de plat

A base de légumes

Terrine de carottes à l'orange

Total

4h
Préparation

15 min
Cuisson

45 min
Repos

3h
Difficulté
Budget
362kcal

Ingrédients
Ustensiles

6pers.

Carotte(s)

600

gramme(s)

Orange(s)

1

unité(s)

Oeuf(s) entier(s)

4

unité(s) entière(s)

Crème liquide (fleurette)

20

cl

Echalote(s)

1

unité(s)

Amande(s) en poudre

50

gramme(s)

Graine(s) de courge séchée(s)

1

verre(s)

Huile d'olive

1

Quantité suffisante

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Econome

Couteau d'office

Planche à découper

Casserole

Cuillère en bois

Saladier

Fouet

Moule à cake

Robot mixeur

Zesteur

Préparation de la terrine de carottes à l'orange

1

Eplucher les carottes et les passer rapidement au mixeur.

2

Eplucher et émincer finement l'échalote.

3

Dans une casserole, faire revenir les carottes, l'échalote dans un peu d'huile d'olive.

4

Stopper la cuisson dès que l'échalote se colore.

5

Zester l'orange et récupérer la moitié de son jus.

6

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche. Assaisonner.

7

Ajouter la poudre d'amandes, le zeste et le jus de l'orange.

8

Incorporer les carottes et l'échalote.

9

Verser la préparation dans un moule à cake et placer les graines de courge sur le dessus.

10

Faire cuire au four à 180°C (Th.6) pendant 45 minutes environ.

Dressage

1

Servir la terrine chaude ou fraîche en tranche.