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Type de plat
A base de légumes

Terrine de carottes à l'orange

Terrine de carottes à l'orange

  • Total
    4h
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    3h
  • Difficulté
  • Budget
  • 362kcal
6pers.
  • Econome
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Casserole
    Cuillère en bois
    Saladier
    Fouet
    Moule à cake
    Robot mixeur
    Zesteur

Préparation de la terrine de carottes à l'orange

1
Eplucher les carottes et les passer rapidement au mixeur.
2
Eplucher et émincer finement l'échalote.
3
Dans une casserole, faire revenir les carottes, l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
4
Stopper la cuisson dès que l'échalote se colore.
5
Zester l'orange et récupérer la moitié de son jus.
6
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche. Assaisonner.
7
Ajouter la poudre d'amandes, le zeste et le jus de l'orange.
8
Incorporer les carottes et l'échalote.
9
Verser la préparation dans un moule à cake et placer les graines de courge sur le dessus.
10
Faire cuire au four à 180°C (Th.6) pendant 45 minutes environ.

Dressage

1
Servir la terrine chaude ou fraîche en tranche.
6pers.
Carotte(s)
600
gramme(s)
Orange(s)
1
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Echalote(s)
1
unité(s)
Amande(s) en poudre
50
gramme(s)
Graine(s) de courge séchée(s)
1
verre(s)
Huile d'olive
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante